อาหารจำเป็นของการมีอายุขัยยั่งยืน อย่าให้ขาด ชา กาแฟและโกโก้

อาหารจำเป็นของการมีอายุขัยยั่งยืน อย่าให้ขาด ชา กาแฟและโกโก้

ดื่มไวน์แกล้มถั่วลิสง

ดื่มไวน์แกล้มถั่วลิสง กลายเป็นยาอายุวัฒนะขนาน เอก [17 ม.ค. 52 - 00:30]

โรง พยาบาลมอนเตฟิออร์ได้เปิดเผยว่า โรงพยาบาลได้ใช้การหัวร่อบำบัด รักษาคนไข้มาได้ 5 ปีแล้ว ให้คนไข้ได้พบปะพูดคุยเล่นกัน และต่างคนต่างแหย่กันและกันให้หัวเราะ จะได้ลืมความเจ็บไข้ได้ป่วยลง ทั้งยังมีการฉายภาพยนตร์ตลก และแจกหนังสือเรื่องขำขันให้อ่านด้วย สมาคมต่อต้านโรคมะเร็งแห่งอเมริกา และผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์คนอื่นๆ เคยบอกไว้ว่า การหัวร่อเป็นวิธีการบำบัดรักษาให้ร่างกายคลายความตึงเครียด และเกิดความสบายใจที่ดีที่สุด พร้อมกันนั้น มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดอันมีชื่อเสียงของสหรัฐฯได้แถลงว่า ได้พบกุญแจสำคัญที่จะไขให้รู้ความลับของความแก่ชรา โดยเปิดเผยผลของการศึกษาในวารสารวิชาการ “เซลล์วิทยา” ว่า ได้พบว่าโปรตีนที่มีชื่อว่า “เซอร์ตูอินส์” เป็นตัวพระเอกของการต่อต้านขบวนการความแก่ชรา มันจะมีบทบาทสำคัญยิ่งขึ้นเมื่อยามเราแก่ ศาสตราจารย์เดวิด เอ. วินแคลร์ อาจารย์โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด แจ้งว่า มันช่วยรักษายีนให้หนุ่มแน่นอยู่เสมอ และยังช่วยซ่อมดีเอ็นเอที่เสื่อมโทรมเพราะความแก่ชราด้วย “มันควบคุมทั้งยีนและซ่อมแซมดีเอ็นเอด้วย” และเสริมว่า “เมื่อเราแก่ตัว โครงสร้างพันธุกรรมก็พลอยเสื่อมลง และโปรตีนนี้ก็รับใช้ทำหน้าที่ทั้งสองอย่างได้ดี” ที่สำคัญก็คือ นักวิทยาศาสตร์ฮาร์วาร์ดได้พบหลักฐานว่า ขบวนการความแก่สามารถชะลอกันได้ จากการพบว่าหนูทดลองตัวที่มีโปรตีนนี้มาก ดีเอ็นเอของมันจะถูกซ่อมแซมให้ดี และยังป้องกันการเปลี่ยนแปลงอันไม่พึงปรารถนาในยีนด้วย “และตัวพระรองในเรื่องนี้ได้แก่ สารเรสเวอราทรอล ที่เป็นสารปฏิชีวนะของพืชอย่างหนึ่ง ที่พบกันมากในเหล้าไวน์แดง จะเข้าช่วยปลุกปั่นโปรตีนตัวนี้ ให้ซ่อมแซมโครงสร้างพันธุกรรมที่เสื่อมทรามลง”.

ท่าบริหารข้อมือ

	ท่าบริหารข้อมือ มีดังนี้ ท่าที่ 1: • 1.1 นั่งในท่าที่สบาย ตั้งแขนซ้ายขึ้น หันนิ้วก้อยเข้าหาตัวเอง ( รูป A) รูป A • 1.2 ใช้นิ้วโป้งขวาจับที่หลังมือซ้าย ให้นิ้วโป้งขวาอยู่ระหว่างนิ้วโป้งและนิ้วชี้ซ้าย และ ทั้ง 4 นิ้วขวาที่เหลือ อ้อมมาอยู่ด้านบริเวณฝ่ามือซ้าย ( รูป B) รูป B • 1.3 หายใจเข้า- หายใจออก พร้อมบิดมือช้า ๆ ให้ฝ่ามือหันออกนอกตัว ค้างไว้ประมาณ 5 วินาที ทำซ้ำอีกครั้ง แล้วจึงเปลี่ยนไปทำอีกข้าง ( รูป C) รูป C ท่าที่ 2 : • 2.1 นั่งในท่าที่สบาย ตั้งแขนซ้ายขึ้น หันนิ้วโป้งเข้าหาตัวเอง ( รูป D) รูป D • 2.2 ใช้มือขวาจับสันมือซ้าย ให้นิ้วโป้งขวาอยู่ด้านหลังมือซ้าย และ ทั้ง 4 นิ้วขวาที่เหลือ อยู่ที่บริเวณฝ่ามือซ้าย ( รูป E) รูป E • 2.3หายใจเข้า - หายใจออก พร้อมกับบิดข้อศอกซ้ายให้ตั้งฉากขึ้นช้า ๆ บิดข้อมือซ้ายลง โดยให้นิ้วก้อยซ้ายตั้งขึ้น ค้างไว้ประมาณ 5 วินาที ทำซ้ำอีกครั้ง แล้วเปลี่ยนข้าง ( รูป F) รูป F ท่าที่ 3 : • 3.1 ยกแขนซ้ายขึ้น มือขวาจับบริเวณหลังมือซ้าย • 3.2 หายใจเข้า - หายใจออก พร้อมกับกด บริเวณข้อมือลงอย่างช้า ๆ ค้างไว้ 5 วินาที ทำ ซ้ำอีกครั้ง แล้วเปลี่ยนข้าง ( รูป G) รูป G ท่าที่ 4: • 4.1 แขนซ้ายตั้งขึ้น เหยียดนิ้วให้ตรง มือขวาจับปลายนิ้วทั้งสี่ ให้นิ้วมือทั้งสี่ อยู่ตรงกลา งระหว่าง นิ้วโป้ง และนิ้วชี้ของมือขวา • 4.2 หายใจเข้า - หายใจออก พร้อมกับดัดปลายนิ้วทั้งสี่เบา ๆ โดยนิ้วโป้งขวา จะเป็นตัวค้ำแรงไว้ป้องกันการบาดเจ็บ ค้างไว้ 5 วินาที ทำซ้ำอีกข้าง แล้วจึงเปลี่ยนไปทำอีกข้าง ( รูป H) รูป H ท่าที่ 5: • 5.1 เหยียดแขนสองข้างไปข้างหน้า หันหลังมือเข้าหากัน ( รูป I) รูป I • 5.2 ยกมือซ้ายข้ามมือขวา แล้วประสานมือ ( รูป J) รูป J • 5.3 หายใจเข้า - หายใจออก ดึงแขนเข้ามา งอเข้ามาหาตัว แล้วเหยียดให้ตรง ค้างไว้ ประมาณ 5 วินาที แล้วจึงดึงแขนกลับ หลังจากนั้นทำอีกครั้ง โดยสลับให้มือขวาข้ามมือซ้าย ( รูป K, L, M) รูป K รูป L รูป M หน้าต่อไป ท่าแมว และ ท่าสุนัข

บริหารข้อเท้า

บริหารข้อเท้า

วิธีออกกำลังกาย 1. ถอดรองเท้า นั่งที่ขอบเก้าอี้ หมอนหนุนหลัง 2. เหยียดเท้าไปข้างหน้า ให้เข่าตึง ส้นเท้าติดพื้น 3. กระดกข้อเท้าเข้าหาตัวเองให้สุดแล้วคงท่าเดิม 10 วินาที 4. เหยียดข้อเท้าให้สุดและคงท่าเดิม 10 วินาที ทำซ้ำ 3-5 ครั้ง

ไวน์แดงเพื่อสุขภาพ

Keep In Touch with Phatrasamon

Just another ความรู้หรอยๆ weblog

มาสร้างอรรถรสแห่งสุนทรีให้การดื่มไวน์แดงกันค่ะ »

ไวน์แดงเพื่อสุขภาพ

การดื่มไวน์แดงในปริมาณพอดีและสม่ำเสมอนั้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ไวน์แดงยังเป็นเครื่องดื่มแทนน้ำที่มีการฆ่าเชื้อ (Anticeptic) แล้ว ด้วย ณ ระดับแอลกอฮอล์ 8-9 ดีกรียังเป็นตัวกระตุ้นทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า สดชื่น อารมณ์สุนทรี ร่าเริง โดยเฉพาะคนสูงอายุที่เป็นโรคประจำตัว เป็นโรคเบื่ออาหาร ไวน์จะเป็นตัวช่วยย่อยอาหารที่ดี และช่วยบำบัดความรุนแรงของโรคเบาหวาน (Diabetes) โรคมะเร็ง (Cancer) โลหิตจาง (Anaemia) และโรคหัวใจ (Heart Trouble) และช่วยบำบัด โรคความดันโลหิตต่ำอีกด้วย

สำหรับ ประโยชน์ของไวน์แดงทีมีต่อการลดอัตราเสี่ยงของโรคหัวใจวาย โรคหัวใจล้มเหลวนั้น คือไวน์แดงมีส่วนทำให้ความเหนียวข้นของไขมัน คอเลสเตอรอล หรือ Lp (a) ที่มีอยู่ในเกร็ดเลือดลด ระดับลง โดยเกร็ดเลือดจะใสขึ้น และไม่จับตัวอุดตันตามผนังภายในของหลอดเลือด ส่งผลให้กระแสเลือดไหลเวียนได้เป็นอย่างดี และยังทำให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานเบาลงอีกด้วย

การที่ชาวฝรั่งเศสดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะ 1 – 3 แก้วอย่างสม่ำเสมอทุกวัน โดยปฏิบัติกันเป็นนิสัยนั้นทำให้อัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และโรคหัวใจล้มเหลวของเขาลดลงถึง 50 % แม้พวกเค้าจะบริโภคอาหารชนิดมีไขมันสูงอยู่บ่อย ๆก็ตาม ซึ่งถือว่าชาวผรั่งเศสมีอัตราการเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายที่ต่ำมากเมื่อ เทียบกับชาติอื่นๆที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหมือนกัน

สาร 2 ชนิดที่มีอยู่ในไวน์แดงและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายคือ

1. Resveratrol หรือ Transresveratrol

2. Tannin

สารทั้ง 2 นั้นมีอยู่ในเปลือก เม็ดและก้านองุ่น โดยไวน์แดงมีระดับ Resveratrol สูงกว่าไวน์ขาว เนื่องจากไวน์ขาวนำเฉพาะน้ำมาหมักโดยไม่มีเปลือก เมล็ดและกิ่ง-ก้านเหมือนไวน์แดง

การที่องุ่นที่เรารับประทานโดยทั่วไปนั้นมักปลูกในที่มีแดดมากเกินไปจึงทำให้ Resveratrol ปริมาณน้อยหรือแทบไม่มีเลย โดยแม้จะพบบ้างว่าองุ่นบางพันธุ์มี Resveratrol อยู่บ้างแต่ต้องรับประทานเป็นจำนวนมากจึงจะได้ประโยชน์เท่ากับการดื่มไวน์ 1 แก้ว ที่สำคัญคือองุ่นมีปริมาณน้ำตาลสูงถึง 20 % จึงเท่ากับเป็นการเพิ่มแคลอรีให้ร่างกายโดยไม่จำเป็น และเป็นที่น่าสังเกตุว่าไวน์ราคาแพงกลับพบว่ามี Resveratrol ต่ำสาเหตุเนื่องจากไวน์เหล่านั้นถูกหมักในถังโอ๊ก ซึ่งกระบวนการผลิตเป็นตัวการในการลดปริมาณของ Resveratrol นั่นเอง

สาระโดย Phatrasamon Rattanangkun

Published in:Uncategorized |on January 4th, 2009 |

You can leave a response, or trackback from your own site.

1. Dr Varanyu Suchivoraphanpong Says:
   January 4th, 2009 at 3:29 am

   Oh!! I really like red wine!!

Leave a Reply

Name (required)

Mail (will not be published) (required)

Website

Powered by WordPress| RSS 2.0| Comments RSS 2.0| Based on Quentin | Packaged by Edublogs - education blogs.

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบโปรตีนที่ทำให้อายุยืน

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบโปรตีนที่ทำให้อายุยืน

Wed, 30/04/2008 - 18:37 — molecularck

Tags:

• Australian National University
• molecular biology
• nutrition
• protein

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งชาติออสเตรเลีย ได้เข้าใกล้ในความเข้าใจในโรคหายากอย่าง Hartnup หลังจากพบความเกี่ยวข้องระหว่างการควบคุมความดันโลหิตกับอาหาร ซึ่งนี้เป็นการสร้างความเข้าใจในระบบย่อยอาหารและการทำงานของไตด้วย

การวิจัยนี้เริ่มด้วยการค้นพบหน้าที่สำคัญของโปรตีน ACE2 ในการะบวนการย่อยและดูดซึมอาหาร โดย ACE จะเป็นตัวตัดโมเลกุลของอาหารเพื่อสร้างเป็นฮอร์โมน ซึ่งจะไปควบคุมความดันโลหิต ตัวยับยั้ง ACE เป็นยาที่วางขายทั่วไปซึ่งจะไปลดความเสี่ยงในโรคหัวใจล้มเหลวและต้านผลของ การเป็นเบาหวานในระยะยาว

ACE มี 2 รูปแบบ ACE 1 เป็นโปรตีนที่ยายับยั้งความดันโลหิตสูงจะเข้าไปจับ ส่วน ACE2 ในอดีตยังไม่มีความเข้าใจแน่ชัดในกลไกการทำงาน แต่ตอนนี้พบว่า ACE2 จะทำหน้าที่ย่อยโปรตีนที่ร่างกายรับมาเป็นกรดอะมิโน แล้วจะพากรดอะมิโนเหล่านั้นจากลำไส้เล็กไปยังเซลล์กับโปรตีนตัวนำพา

ทีมวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าถ้าโปรตีนนำพาไม่สามารถจับกับ ACE2 ได้จะทำให้เกิดโรค Hartnup ได้ รางานวิจัยนี้ตีพิมพ์ลงวารสาร The Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB) Journal

ที่มา - PhysOrg.com

เปิดรับ-อบรมทำนํ้าข้าวกล้องงอก

เปิดรับ-อบรมทำนํ้าข้าวกล้องงอก

เผยมีประโยชน์!ลดอาการวัยทอง'คลายเครียด'ได้ ศูนย์วิจัยข้าว เปิดสูตรน้ำข้าวกล้องงอก-ไอศกรีมข้าวกล่ำงอก ชี้เพิ่มคุณประโยชน์ให้ใส่ถั่วเหลือง งาขาวไปด้วย ด้านนักวิจัย ต่างมีกำลังใจในการทำงาน ระบุขอเผยสูตรทำคร่าว ๆ รอจดสิทธิบัตรก่อนแล้วจะเผยทั้งหมด เผยทำน้ำข้าวกล้องงอกถวายขึ้นโต๊ะเสวยวันละ 56 ขวด ประโยชน์นอกจากสารกาบ้า มีสารฟิโนลิก ยับยั้งการเกิดฝ้า สารออริซานอล ลดอาการวัยทอง คลายเครียด-จิตใจสงบ ระบุข้าวกล้องงอกข้าวเหนียวดำสุโขทัย 2 มีกาบ้าสูงถึง 28 มิลลิกรัม ขณะที่ข้าวกล้องงอกข้าวหอมดอกมะลิ 105 มีกาบ้า 18 มิลลิกรัม ด้าน อธิบดีกรมข้าว เปิดศูนย์ฮอตไลน์ให้ข้อมูลประชาชนแล้ว พร้อมรอสาธิตการทำน้ำข้าวกล้องงอก-ไอศกรีมข้าวกล่ำงอก 7 ม.ค.นี้ ภายหลังจากที่กรมการข้าว กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้นำข้อมูลเกี่ยวกับน้ำข้าวกล้องงอก ซึ่งเป็นเครื่องดื่มสุขภาพที่สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงมีรับสั่งให้นำน้ำข้าวกล้องงอกขึ้นโต๊ะเสวยเพื่อทูลเกล้าฯถวายพระบาท สมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทุก ๆ 3 วัน เนื่องจากน้ำข้าวกล้องงอกมีคุณประโยชน์ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง ช่วยระบบย่อยอาหาร ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ไม่ให้แก่ก่อนวัย บำรุงประสาท และควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ อีกทั้งยังทำได้ง่ายด้วย จนได้รับความสนใจจากประชาชนทั่วประเทศที่ต้องการสูตร วิธีทำและซื้อผลิตภัณฑ์ไปรับประทาน ซึ่งทางกรมการข้าวได้เปิดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ศูนย์ศิลปาชีพทุกสาขา และเตรียมจะสาธิตวิธีการทำอย่างละเอียดด้วย ตามที่ได้เสนอข่าวไปแล้วนั้น ความคืบหน้าเมื่อวันที่ 6 ม.ค. ที่ศูนย์วิจัยข้าวปทุมธานี นางสำลี บุญญาวิวัฒน์ ผอ. สำนักวิจัยและพัฒนาข้าว กรมการข้าว เปิดเผยว่า สูตรน้ำข้าวกล้องงอกผสมธัญพืชตนได้นำน้ำข้าว กล้องงอกผสมธัญพืช ทูลเกล้าฯถวายสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เมื่อครั้งเสด็จฯงานพระแม่โพสพ จ.อ่างทอง โดยพระองค์ทรงมีรับสั่งผ่านราชเลขาฯ ให้ทำถวายทุก 3 วันทั้งวังไกลกังวลและพระราชวังสวนจิตรลดา หากพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเสด็จฯมาประทับ ให้ทำถวายครั้งละ 56 ขวด ซึ่งทำให้เกิดกำลังใจในการทำงานให้กับนักวิจัยและนักวิชาการของเราเป็นอย่าง มากที่พระองค์ท่านทรงสนพระทัยและเสวยน้ำข้าวกล้องงอก ที่ศูนย์วิจัยข้าวปทุมธานี ได้คิดค้นเรื่องคุณค่าของข้าวกล้องงอกมาตั้งแต่ปี 2550 “การคิดค้นนี้เพื่อเพิ่มสารกาบ้าในเมล็ดข้าวกล้องโดยได้ร่วมกับมหาวิทยาลัย รังสิต ในการวิจัยหาคุณค่าของสารกาบ้า เพราะเครื่องไม้เครื่องมือของศูนย์ฯ ไม่ทันสมัย จึงต้องอาศัยเครื่องมือของเอกชนในการทดสอบหาสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย จนมาแน่ใจว่าทำให้ข้าวกล้องงอกขึ้นพอมองเห็นเป็นตุ่มเล็ก ๆ เท่านั้นไม่ต้องยาว เพราะถ้าเป็นรากข้าวสารกาบ้าจะเหลือน้อยมาก ซึ่งใช้เวลาในการทดสอบเรื่องความปลอดภัยต่อร่างกายจนแน่ใจแล้วจึงได้ทำออกมา เป็นอาหารที่ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด พบว่าข้าวกล้อง งอกข้าวเหนียวดำสุโขทัย 2 จะมีกาบ้าถึง 28 มิลลิกรัม ข้าวกล้องงอกขาวหอมดอกมะลิ 105 มีกาบ้า 18 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตามพันธุ์ข้าวไทยที่เมล็ดเป็นสีดำและสีน้ำตาลและสีแดง จะมีกาบ้าสูงอยู่แล้วเกือบทุกตัวที่เป็นข้าวกล้องไม่ผ่านการขัดจนขาว” นางสำลี กล่าว นางสำลี กล่าวถึงกระแสความนิยม และความต้องการเรียนรู้สูตรทำน้ำข้าวกล้องงอกว่า ในวันที่ 16 ม.ค.นี้ ทางสำนักวิจัยข้าวและพัฒนาข้าว จะเปิดรับและอบรมการทำน้ำข้าวกล้อง งอก 200 คน เพื่อให้ประชาชนได้ทราบถึงขั้นตอนการทำอย่างถูกต้อง โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ทั้งสิ้น ซึ่งทางสำนักวิจัยข้าวและพัฒนาข้าวจะเตรียมอุปกรณ์ต่าง ๆ ไว้ให้ โดยผู้ที่สนใจสามารถติดต่อสอบถามได้ที่หมายเลข โทร. 0-2577-1688-9 ในวันและเวลาราชการ น.ส.สุนันทา วงค์ปิยชน นักวิจัยประจำศูนย์วิจัยข้าวปทุมธานี เจ้าของสูตรน้ำข้าวกล้อง งอกผสมธัญพืช เปิดเผยถึงขั้นตอนวิธีการทำน้ำข้าวกล้องงอกอย่างคร่าว ๆ ว่า ยังไม่ขอบอกสูตรการเพาะข้าวกล้องให้งอกจะต้องรอการจดอนุสิทธิบัตรให้แล้ว เสร็จก่อน แต่จะต้องใช้ข้าวกล้อง ใหม่ ๆ เพราะจะทำให้อัตราการงอกมีถึง 80 เปอร์เซ็นต์ และใช้ข้าวกล้องงอกขาวดอกมะลิ 105 ข้าวกล้องงอกข้าวเหนียวดำสุโขทัย 2 ถั่วเหลือง งาขาว มาบดผสมกันและนำไปต้มใช้เวลาทั้งสองอย่าง 20 นาที เสร็จแล้วรอให้เย็นบรรจุขวดแล้วส่งเข้าวังไกลกังวล ซึ่งสูตรนี้จะได้เนื้อเยื่อและสารอาหารจากถั่วและงาด้วย คุณประโยชน์ ของข้าวกล้องงอกนอกจากป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และมีสารต้านอนุมูลอิสระในการป้องกันโรคมะเร็งแล้ว ยังมีสารกลุ่มฟิโนลิก ช่วยยับยั้งการเกิดฝ้า สารออริซานอล ช่วยอาการผิดปกติของวัยทอง คลายเครียดทำให้จิตใจสงบด้วย น.ส.สุนันทา กล่าวต่อว่า นอกจากนี้ทางศูนย์ยังได้คิดค้นแปรรูปทำผลิตภัณฑ์ตัวอื่นด้วยเช่น ข้าวกล้องงอกสำเร็จรูปบรรจุถุง 4 สายพันธุ์ ข้าวกล้องงอกขาวหอมดอกมะลิ 105 ข้าว กล้องงอกข้าวสังข์หยดพัทลุง ข้าวกล้องงอกข้าวเหนียวดำสุโขทัย 2 ข้าวกล้องงอกข้าวชัยนาท ข้าวพองข้าวกล้อง ข้าวกล้องผสมธัญพืชแบบฉีกซองละลายน้ำทาน ซึ่งจะมีการนำผลิตภัณฑ์ ต่าง ๆ ที่ศูนย์วิจัยฯคิดค้นไปรวมกับกรมอนามัย เพื่อต่อยอดงานวิจัยให้ได้คุณค่าทางสารอาหารและเพิ่มมูลค่าการแปรรูปข้าวให้ เป็นอาหารได้หลากหลายชนิดมากขึ้นด้วย นายประเสริฐ โกศัลยวิตร อธิบดีกรมการข้าว กล่าวว่า จากกระแสที่คนไทยตื่นตัว ทั่วประเทศที่ได้ทราบถึงคุณค่าทางสารอาหาร ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ จากน้ำข้าวกล้องงอก ทำให้มีประชาชนจากทั่วประเทศสนใจโทรศัพท์เข้ามาสอบถามสูตรการทำน้ำ ข้าวกล้องงอก ไอศกรีมข้าวกล่ำงอก ทางกรมการข้าวเป็นจำนวนมาก ทำให้เจ้าหน้าที่และข้าราชการไม่เป็นอันทำงานกัน “ลูกน้องผมให้เบอร์มือถือส่วนตัวไปกับประชาชน ทำให้ต้องรับโทรศัพท์หลายร้อยสายทั่วประเทศ ต่างโทรศัพท์เข้ามาสอบถามเรื่องสูตรการทำน้ำข้าวกล้องงอก การเพาะข้าวกล้องให้ งอก วิธีการนำข้าวกล้องไปทำไอศกรีม รวมทั้งสำนักวิจัยต่าง ๆ ทุกสำนักต่างรับโทรศัพท์จากประชาชนกันตลอดเวลา ผมจึงได้ตัดสินใจตั้งศูนย์ประชาสัมพันธ์เพื่อให้ข้อมูลอย่างทั่วถึงแก่ ประชาชนที่สนใจ ได้อย่างตรงจุดที่ประชาชนสงสัย และอธิบายถึงวิธีขั้นตอนต่าง ๆ อย่างถูกต้อง โดยให้มีนักวิชาการนั่งรับโทรศัพท์คอยตอบคำสอบถามของประชาชนด้วย ดังนั้นขอให้ ประชาชนโทรศัพท์เข้ามาที่เบอร์ 0-2561-2182 0-2561-2070 และ 0-2579-0922 จะตั้งเป็นศูนย์ข้อมูลให้ประชาชนที่สนใจได้สอบถามได้ตลอดเวลาแต่เป็นในเวลา ราชการ” นายประเสริฐ กล่าว นางลัดดาวัลย์ กรรณนุช ผอ.สำนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าว เปิดเผยถึงสูตรการทำไอศกรีมข้าวกล่ำงอก หรือข้าวเหนียวดำงอก ซึ่งเป็นสูตรที่ทำถวายสมเด็จพระเทพรัตนราช สุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ว่าใช้ข้าวกล้องงอก ที่เป็นข้าวเหนียวดำใหม่ ๆ นำมาแช่น้ำระยะเวลา 4-6 ชั่วโมง พอเป็นตุ่มสีขาวพอมองเห็น และนำมาต้มทำเป็นน้ำข้าวกล้องงอกก่อน นำน้ำข้าว กล้องงอกมาผสมกับกะทิคั้นสดและน้ำตาล ปั่นด้วยเครื่องปั่นไอศกรีมขนาดเล็กหรือขนาด อุตสาหกรรม สัดส่วนน้ำแข็ง เกลือ = 3:1 ซึ่งส่วนผสมจะเน้นวัตถุดิบจากข้าวกล้องทั้งหมดโดยไม่มีส่วนผสมของแป้งจาก แหล่งอื่น ๆ โดยวันที่ 7 ม.ค.นี้ จะจัดการสาธิตการทำไอศกรีมข้าวกล่ำงอก และน้ำข้าวกล้องงอก ด้วยที่สำนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวตั้งแต่เวลา 09.00 น. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในวันนี้นายจรัลธาดา กรรณสูต ปลัดกระทรวงเกษตรฯ ได้สั่งการให้กรมการข้าวทำน้ำข้าวกล้องงอกบรรจุขวดเพื่อนำไปร่วมทูลเกล้าฯ ถวายขึ้นโต๊ะเสวยของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ที่วังไกลกังวล อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ โดยในการนี้นายจรัลธาดา ได้รับพระกรุณาฯ ให้ร่วมโต๊ะเสวยในครั้งนี้ด้วย.